Cap pâtisserie et lait : toutes nos recettes

Name: Recettes et conseils techniques appris en CAP pâtisserie
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: CAP pâtisserie

Le CAP pâtisserie est un diplôme professionnel national qui se prépare en 2 ans. Photo par COD Newsroom

Le CAP (certificat d'aptitude professionnelle) en pâtisserie est un diplôme professionnel délivré par le Ministère de l'Education nationale qui se prépare en 2 ans. Lors de cette formation, les étudiants acquièrent techniques et savoir-faire qu'ils peuvent ensuite approfondir avec un bac professionnel, un brevet professionnel ou encore une mention complémentaire.

Quelques gourmets ayant passé le CAP pâtisserie partagent avec nous les recettes apprises durant leur programme de CAP. A vous donc les recettes pro de brioches, galettes, entremets et pâtes de base.

Recettes de CAP pâtisserie et lait du Chef Simon, techniques et vidéos

Crème renversée au caramel

Chef Simon

Les oeufs au lait.

Glace vanille

Chef Simon

A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

Crème brûlée

Chef Simon

Toute la douceur d'une crème sous le craquant du sucre caramélisé !

Crème anglaise classique

Chef Simon

Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

Crème bavaroise

Chef Simon

La crème des bavarois et des charlottes.

Crème pâtissière

Chef Simon

Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.

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Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de lait pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.